Resep Sup Labu Kuning

Musim hujan biasanya membuat perut selalu lapar dan tubuh kita kedinginan. Nah inilah waktu yang tepat untuk membuat sup labu karena sup labu memiliki sumber penghangat tubuh dari bahan-bahan alami seperti jahe, kari, jintan, ketumbar, dan lada hitam. Selain itu tak perlu waktu lama untuk menyiapkannya.

Bahan

• 1/2 kg  labu kuning
• 1 bawang bombai, iris
• 2 siung bawang putih, kupas utuh
• 3 cangkir kaldu ayam
• 1 cangkir / 250 ml air
• Garam dan merica
• 185 ml susu (jenis apa pun, saya menggunakan rendah lemak)

Cara Membuat:

1. Kupas labu dan singkirkan bijinya, kemudian iris labu
2. Tempatkan labu, bawang bombai, bawang putih, kaldu dan air dalam panci 
3. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih sampai labu empuk.
4. Jika labu sudah empuk, matikan api dan biarkan dingin lebih dahulu, setelah itu blender dengan hand blender atau dengan blender biasa hingga semua tercampur (jika menggunakan blender biasa pastikan labu dan campurannya sudah dingin, jika tidak blender bisa meledak karena uap panas yang diputar cepat)
5. Bumbui dengan garam dan merica
6. Panaskan kembali dengan api kecil
7. Beri susu atau krim dan aduk rata 

Susu yang digunakan untuk campuran bisa sesuai selera, boleh full cream, rendah lemak atau susu kedelai. Begitu pula dengan krim.

Resep ini bisa dinikmati untuk 4 orang. Lebih cocok disantap dengan roti baguette.